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负责人凌万义博士于1990年由香港到澳门创业，把香港面包西饼店的经营策略搬到澳门，更将当时在港某俄罗斯饼店的名字[车厘哥夫]作为自己店名，在1994至1995年间，凌万义推出纽结糖及曲奇等俄罗斯特色食品，作为主打食品，结果大受欢迎。